O que é cream cheese?

Cream Cheese: Informações Essenciais

O cream cheese é um queijo macio, suave e cremoso, geralmente feito com leite de vaca e creme. Ele possui uma textura lisa e sabor ligeiramente ácido.

Processo de Fabricação:

O processo envolve a pasteurização do leite e do creme, seguido pela adição de culturas de bactérias láticas. Estas culturas fermentam a lactose (o açúcar do leite), produzindo ácido lático, o que causa a coagulação das proteínas e resulta na formação do queijo. O soro é então separado do coalho, e o queijo é homogeneizado e embalado. Para saber mais, veja este link: https://pt.wikiwhat.page/kavramlar/Fabricação%20do%20Cream%20Cheese

Características:

• Sabor: Suave, ligeiramente ácido.
• Textura: Lisa, cremosa, untuosa.
• Cor: Branca a creme claro.
• Teor de Gordura: Varia, mas geralmente alto.

Usos Culinários:

O cream cheese é incrivelmente versátil e pode ser usado em diversas preparações:

• Spreads: Espalhado em pães, torradas e bagels.
• Recheios: Utilizado em bolos, tortas, cupcakes e outros doces. Veja mais em: https://pt.wikiwhat.page/kavramlar/Recheios%20com%20Cream%20Cheese
• Molhos: Incorporado em molhos para massas e saladas.
• Cheesecake: Ingrediente principal no cheesecake, um dos usos mais populares. Encontre mais informações sobre isso em: https://pt.wikiwhat.page/kavramlar/Cheesecake
• Pratos Salgados: Empregado em pratos salgados, como rolinhos primavera, sushi e outros aperitivos.

Tipos de Cream Cheese:

Existem variações, incluindo:

• Cream Cheese Light: Com menor teor de gordura.
• Cream Cheese com Sabores: Adicionado de sabores como ervas, frutas ou vegetais. Aprenda mais sobre isso neste link: https://pt.wikiwhat.page/kavramlar/Cream%20Cheese%20com%20Sabores

Armazenamento:

Deve ser armazenado refrigerado e consumido dentro do prazo de validade.

Substituições:

Em algumas receitas, pode ser substituído por ricota, mascarpone ou tofu sedoso, dependendo da aplicação. Informações adicionais sobre substituições estão disponíveis em: https://pt.wikiwhat.page/kavramlar/Substituições%20do%20Cream%20Cheese