O que é barreado?

O barreado é um prato típico da região litorânea do estado do Paraná, no sul do Brasil. Originalmente criado pelos tropeiros, é feito a partir de carne bovina cozida lentamente em panela de barro, temperada com cebola, alho, louro, cominho, pimenta, colorau e outros condimentos.

A carne é desfiada e servida com farinha de mandioca, banana-da-terra, arroz e legumes. O prato é cozido por várias horas em fogo baixo, o que resulta em uma carne macia e saborosa, com um caldo rico e encorpado.

O barreado é uma das principais iguarias da culinária paranaense e é tradicionalmente servido em festas e comemorações, como o Carnaval e a Festa do Barreado, que acontece em Morretes, município onde o prato se popularizou.