A beterraba ( Beta vulgaris) é uma raiz vegetal cultivada em todo o mundo. Ela é conhecida por sua cor vibrante, sabor adocicado e diversos benefícios à saúde.
Valor Nutricional: A beterraba é rica em nutrientes, incluindo vitaminas (principalmente folato), minerais (como potássio e manganês) e fibras. É uma boa fonte de antioxidantes.
Benefícios para a Saúde: O consumo de beterraba tem sido associado a diversos benefícios, incluindo:
Formas de Consumo: A beterraba pode ser consumida crua (ralada em saladas), cozida, assada, em sucos ou conservas. Suas folhas também são comestíveis e podem ser preparadas como espinafre.
Tipos de Beterraba: Existem diferentes variedades de beterraba, variando na cor (vermelha, amarela, branca) e no formato.
Cultivo: A beterraba é uma cultura de clima frio, mas pode ser cultivada em diversas condições. Requer solo bem drenado e rico em nutrientes.
Precauções: O consumo excessivo de beterraba pode causar beeturia (urina avermelhada) em algumas pessoas. Pessoas com problemas renais devem moderar o consumo devido ao seu teor de oxalatos.