O que é cachupa?

Cachupa

A cachupa é um ensopado tradicional de Cabo Verde, considerado o prato nacional do arquipélago. Existem diversas variações da receita, mas geralmente é feita à base de milho, feijões, carne (geralmente porco, mas também pode incluir galinha ou enchidos) e vegetais.

A cachupa%20rica é uma versão mais elaborada, contendo mais ingredientes e geralmente reservada para ocasiões especiais. Já a cachupa%20pobre é uma versão mais simples e acessível, feita com menos ingredientes.

A preparação da cachupa é demorada, envolvendo o cozimento lento dos ingredientes para que os sabores se misturem e se desenvolvam completamente. Tradicionalmente, a cachupa é cozida em uma panela de barro em fogo baixo.

É comum consumir cachupa no dia seguinte ao preparo, pois acredita-se que o sabor melhora com o tempo. A cachupa requentada é por vezes frita, criando uma crosta crocante.

A cachupa é um prato nutritivo e reconfortante, representando a história e a cultura de Cabo Verde. É um símbolo da hospitalidade cabo-verdiana e uma experiência gastronómica imperdível para quem visita o arquipélago. A origem%20da%20cachupa é ainda debatida, com algumas teorias apontando para influências portuguesas e africanas na sua criação.