O que é cambucá?

O cambucá, também conhecido como cucambo ou uvaia-do-mato, é uma fruta típica da Mata Atlântica, principalmente encontrada nas regiões sul e sudeste do Brasil. Sua árvore, conhecida como cambucázeiro, pode atingir até 8 metros de altura e possui folhas de cor verde-escura e flores brancas aromáticas.

A fruta do cambucá é pequena, redonda e de coloração amarela quando madura, com polpa suculenta e sabor adocicado. É rica em vitamina C, fibras e antioxidantes, sendo uma excelente opção para a saúde. O cambucá pode ser consumido in natura, em sucos, geleias, sorvetes, licores e outras receitas.

A colheita do cambucá geralmente ocorre entre os meses de janeiro e abril. É uma fruta sazonal e sensível, por isso sua conservação é melhor quando armazenada na geladeira por até uma semana. Cambucás frescos devem estar maduros, mas firmes ao toque, para melhor aproveitamento de seu sabor e textura.