O colorau, também conhecido como colorífico, é um tempero de cor vermelha feito a partir da moagem de pimentão doce. Ele é bastante utilizado na culinária para dar cor e sabor aos pratos, sendo especialmente popular na culinária portuguesa, espanhola e latino-americana.
Além de proporcionar cor e sabor aos alimentos, o colorau também possui propriedades antioxidantes devido à presença de carotenoides, que auxiliam na prevenção de doenças e no combate aos radicais livres.
O colorau pode ser utilizado em diversas preparações, como carnes, peixes, arroz, sopas, molhos e marinadas. Ele pode ser encontrado em forma de pó ou em pasta e é facilmente encontrado em supermercados e lojas de produtos naturais.
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