Cucurbita é um gênero de plantas pertencente à família das cucurbitáceas, que inclui muitas espécies conhecidas popularmente como abóboras, abóboras de pescoço, abóboras de pescoço, abobrinhas, chuchus e melões. Essas plantas são cultivadas por seus frutos comestíveis, que são ricos em nutrientes como vitaminas, fibras e minerais.
As abóboras são divididas em diferentes tipos, como abóboras de pescoço, que são longas e alongadas, abóboras de pescoço, que têm uma forma de pera com pescoço alongado, abobrinha, que são frutos menores e mais macios, e chuchu, também conhecido como chayote. Estas plantas são nativas do continente americano e são cultivadas em todo o mundo devido à sua versatilidade na culinária.
As abóboras são alimentos altamente nutritivos e versáteis, podendo ser consumidos cozidos, assados, fritos, como ingredientes em sopas, guisados, pães e sobremesas. Além disso, as sementes de abóbora são uma excelente fonte de proteínas, fibras e gorduras saudáveis, podendo ser consumidas torradas ou adicionadas a saladas, iogurtes e receitas diversas.
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