Dissacarídeos são carboidratos formados pela ligação glicosídica entre dois monossacarídeos. Em outras palavras, são açúcares compostos por duas unidades de açúcar simples unidas.
Formação:
A formação de um dissacarídeo ocorre através de uma reação de desidratação (ou condensação), onde uma molécula de água é removida da união dos dois monossacarídeos. A ligação resultante é chamada de ligação glicosídica.
Quebra:
A ligação glicosídica em um dissacarídeo pode ser quebrada através de uma reação de hidrólise, onde uma molécula de água é adicionada, separando os monossacarídeos constituintes. Essa reação é catalisada por enzimas chamadas dissacaridases.
Exemplos Comuns:
Importância:
Intolerâncias:
A incapacidade de digerir um dissacarídeo específico, como a lactose, pode levar a intolerâncias alimentares. Isso geralmente ocorre devido à deficiência da enzima dissacaridase correspondente.
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