O que é francesinha?

Francesinha: A Rainha Sanduíche do Porto

A francesinha é um sanduíche português originário do Porto, considerado um dos pratos mais emblemáticos da cidade. É conhecida pela sua complexidade de ingredientes e molho rico e saboroso.

Ingredientes:

• Pão de forma: Geralmente ligeiramente torrado.
• Carnes: Várias carnes são empilhadas dentro do pão, incluindo bife de vaca, linguiça fresca (salsicha), salsicha toscana, fiambre e, por vezes, lombo de porco assado. A variedade de carnes é crucial para o sabor distintivo da francesinha. Veja mais sobre a combinação de carnes%20tradicionais.
• Queijo: Cobertura generosa de queijo, normalmente queijo flamengo ou similar, que derrete sob o calor.

O Molho:

O segredo da francesinha reside no seu molho. É um molho à base de tomate e cerveja, com um toque picante. A receita exata varia de restaurante para restaurante e é frequentemente guardada como segredo. Alguns ingredientes comuns incluem:

• Tomate
• Cerveja (geralmente cerveja stout ou pilsner)
• Caldo de carne
• Whisky ou Brandy (opcional)
• Piri-piri (malagueta)
• Louro
• Outras especiarias para dar sabor e complexidade

Veja mais sobre a receita do molho%20especial.

Preparação:

1. As carnes são grelhadas ou cozidas e empilhadas dentro do pão.
2. O sanduíche é coberto com queijo e gratinado no forno ou salamandra até o queijo derreter e dourar.
3. O sanduíche é servido coberto com o molho quente, frequentemente acompanhado de batatas fritas.

Origem e História:

A francesinha foi criada na década de 1950 por Daniel David da Silva, um emigrante regressado da França. Inspirado no "croque-monsieur" francês, adaptou a receita ao paladar português, criando um sanduíche mais rico e substancial. Saiba mais sobre a história%20da%20francesinha.

Popularidade e Variações:

A francesinha é extremamente popular no Porto e arredores, sendo considerada um símbolo da cidade. Existem diversas variações, como a "Francesinha Especial" (com ovo estrelado por cima) e versões vegetarianas.

Servir e Acompanhamentos:

Geralmente servida com batatas fritas e uma cerveja fresca, a francesinha é uma refeição completa e satisfatória. A quantidade de molho e o grau de picante variam de restaurante para restaurante, sendo comum pedir o molho à parte para controlar a intensidade. Veja sugestões de acompanhamentos%20ideais.