O que é gergelim?

O gergelim é uma planta herbácea da família das Pedaliáceas, originária da Ásia. Suas sementes são pequenas e de cor marrom ou preta, sendo amplamente utilizadas na culinária de diversos países, principalmente na asiática e na árabe.

O gergelim é uma excelente fonte de minerais como cálcio, ferro, magnésio e fósforo, além de ser rico em fibras e antioxidantes. Suas sementes são frequentemente utilizadas na forma de óleo, que é amplamente utilizado na culinária e na indústria de cosméticos.

Além dos benefícios nutricionais, o gergelim também é conhecido por seus diversos usos medicinais, ajudando no controle do colesterol, na saúde óssea, na prevenção de doenças cardiovasculares e no combate a inflamações no corpo.

A planta de gergelim é de fácil cultivo e pode ser plantada em diversas regiões do mundo, preferencialmente em solos bem drenados e ensolarados. Ela pode ser consumida tanto na forma de sementes, moídas, torradas, em forma de pasta (como o tahine) ou em óleo.