O que é ghee?

Ghee é uma forma de manteiga clarificada popular na culinária indiana e em outras cozinhas do sul da Ásia. Ele é feito ao aquecer a manteiga até que toda a água evapore e os sólidos do leite se separem, resultando em um líquido dourado e aromático.

O ghee tem um sabor rico e caramelo e uma textura sedosa. Ele é conhecido por sua capacidade de suportar altas temperaturas sem queimar, tornando-o ideal para refogar, fritar e assar.

Além disso, o ghee é rico em ácidos graxos saturados e uma fonte de vitaminas lipossolúveis, como A, D e E. Ele também contém gorduras benéficas para a saúde, como o ácido butírico, que pode ajudar na saúde intestinal.

O ghee é frequentemente usado na culinária indiana para realçar o sabor dos pratos, mas também pode ser usado em receitas ocidentais para adicionar um toque de riqueza e sabor. Ele é sem lactose e pode ser uma opção alternativa para pessoas com intolerância à lactose.