O que é guaiamum?

O guaiamum é um crustáceo encontrados principalmente nas águas costeiras do Brasil, principalmente nas regiões Nordeste e Norte. É considerado uma iguaria pela sua carne saborosa e macia, sendo muito apreciado na culinária regional.

Eles habitam tocas no litoral, se alimentando principalmente de algas, moluscos e pequenos peixes. São crustáceos de porte médio, podendo chegar a até 20 centímetros de diâmetro.

Devido à intensa pesca comercial e ao desmatamento de manguezais, o guaiamum foi incluído na lista de espécies ameaçadas de extinção, sendo proibida sua captura em determinadas épocas do ano. Atualmente, existem programas de manejo e conservação visando a preservação dessa espécie.