O que é miso?

Miso é um condimento japonês tradicional feito através da fermentação de soja e grãos como arroz ou cevada, sal marinho e um fermento chamado koji. É frequentemente utilizado na culinária japonesa para adicionar sabor e umami aos pratos.

O miso tem um sabor complexo e salgado, com um toque de doçura e umami. Existem diferentes tipos de miso, que variam em cor, sabor e intensidade, dependendo dos ingredientes utilizados e do tempo de fermentação.

Além de adicionar sabor aos pratos, o miso também é conhecido pelos seus benefícios à saúde. É uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas e minerais, além de conter enzimas e bactérias benéficas para a saúde intestinal.

O miso pode ser usado em sopas, molhos, marinadas, caldos, temperos e até mesmo em sobremesas. É importante lembrar que o miso é um alimento fermentado e deve ser utilizado com moderação devido ao seu teor de sal.