O que é paio?

Paio é um embutido tradicionalmente português, feito a partir da carne do lombo de porco temperada com alho, sal e especiarias. É geralmente embutido em tripa natural e pode ser consumido fresco, grelhado, assado ou frito. O paio é bastante versátil e pode ser utilizado em diversos pratos da culinária portuguesa, como feijoadas, cozidos e cassoulet. É um alimento rico em proteínas, ferro, zinco e vitamina B12.