O que é parmegiana?

Parmegiana é um prato de origem italiana, na qual consiste numa preparação de filé de frango ou de bife bovino empanado e frito, coberto por molho de tomate, queijo (geralmente mussarela) e gratinado no forno. É uma receita muito popular e apreciada em todo o mundo, sendo muito comum em restaurantes de comida italiana.

O nome "parmegiana" tem origem no termo italiano "alla parmigiana", que significa "à moda de Parma", uma região famosa da Itália conhecida pela produção de presunto de Parma e queijo parmesão.

A parmegiana pode ser feita com outros ingredientes além de frango ou bife, como berinjela, carne de porco, peixe ou mesmo cogumelos, recebendo diferentes denominações conforme o ingrediente principal. É um prato versátil e saboroso, podendo ser servido acompanhado de arroz, salada ou massa.

Existem variações da receita original de parmegiana, com diferentes tipos de queijo, molho e temperos, de acordo com a preferência de cada cozinheiro. É uma opção de refeição reconfortante e deliciosa, perfeita para almoços ou jantares em família.