Seitan, também conhecido como trigo de glúten ou carne de glúten, é um alimento à base de glúten de trigo que tem uma textura e sabor semelhantes aos da carne. É uma ótima fonte de proteína vegetal, sendo uma opção popular entre os veganos e vegetarianos.
O seitan é rico em proteínas, fibras, ferro e cálcio, e possui baixo teor de gordura e colesterol. Pode ser utilizado de diversas maneiras na culinária, como assado, grelhado, refogado, frito, entre outros.
É importante ressaltar que o seitan contém glúten, por isso não é indicado para pessoas com intolerância ou alergia ao glúten. Além disso, seu consumo pode não ser adequado para pessoas com doença celíaca.
O seitan pode ser encontrado em lojas de produtos naturais, supermercados e também pode ser preparado em casa a partir de farinha de trigo comum. É uma opção versátil e saudável para incluir na dieta, principalmente para quem busca reduzir o consumo de carne.
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