Shiso é uma planta herbácea da família das hortelãs, nativa do Japão, China e Coreia. Também conhecida como perilla ou sésamo-roxo, é amplamente utilizada na culinária asiática, em pratos como sushi, sashimi, saladas e molhos, devido ao seu sabor aromático e ligeiramente picante.
As folhas de shiso são ricas em nutrientes como cálcio, ferro, vitamina A e vitamina C, além de apresentarem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Também são conhecidas por ajudar na digestão e combater o envelhecimento precoce.
Além disso, o shiso é utilizado na medicina tradicional asiática para tratar problemas respiratórios, digestivos e alérgicos. Suas sementes também são utilizadas na culinária, principalmente na produção de óleo para uso culinário e cosmético.
O shiso pode ser encontrado fresco, seco ou em forma de tempero, e é amplamente cultivado em diferentes regiões do mundo devido à sua versatilidade e benefícios para a saúde.
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