O que é stracciatella?

Stracciatella

Stracciatella refere-se a duas coisas distintas, ambas italianas e relacionadas à culinária:

1. Stracciatella (Sopa): Uma sopa italiana de ovo, feita com caldo de galinha e ovos. O nome "stracciatella" deriva do verbo "stracciare" (rasgar, triturar), referindo-se à aparência dos ovos batidos quando cozidos no caldo quente, formando fios ou pequenos pedaços. Geralmente, contém queijo parmesão ralado e, às vezes, sêmola ou pão ralado para engrossar. Pode ser encontrada mais informações sobre essa sopa em https://pt.wikiwhat.page/kavramlar/Stracciatella%20(Sopa).

2. Stracciatella (Gelado): Um sabor de gelado italiano, feito com base de leite ou creme e pedaços irregulares de chocolate. O chocolate derretido é adicionado à base do gelado durante o processo de congelamento, quebrando-se em pedaços crocantes e irregulares. É um dos sabores de gelado mais populares na Itália e em outros lugares. Mais detalhes sobre esse sabor de sorvete podem ser encontrados em https://pt.wikiwhat.page/kavramlar/Stracciatella%20(Gelado).

Ambos os usos compartilham o nome devido à aparência "rasgada" ou "desfiada" que os caracteriza.