A sucralose é um adoçante artificial derivado da sacarose (açúcar comum) e é cerca de 600 vezes mais doce que o açúcar. Ela é estável em altas temperaturas, o que a torna adequada para uso em alimentos que precisam ser cozidos ou assados. A sucralose também é não calórica, o que a torna uma opção popular para pessoas que desejam reduzir a ingestão de açúcar e calorias. Ela não contém carboidratos e não afeta os níveis de açúcar no sangue. No entanto, seu consumo em grandes quantidades pode causar efeitos colaterais gastrointestinais, como gases e inchaço. A sucralose é aprovada pela Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos e pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) no Brasil como um adoçante seguro para consumo humano.
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