O que é wasabi?

Wasabi é uma planta da família do repolho e do mostarda, nativa do Japão. Suas raízes são normalmente raladas e transformadas em uma pasta verde picante, comumente consumida com sushi e sashimi. A pasta de wasabi tem um sabor forte e ardido, semelhante ao da mostarda, que limpa o paladar e proporciona um efeito refrescante. É conhecido por suas propriedades antibacterianas e anti-inflamatórias, bem como por seus benefícios para a saúde digestiva. Apesar de sua popularidade na culinária japonesa, o wasabi verdadeiro é difícil de encontrar fora do Japão, e muitas vezes é substituído por uma mistura de rábano e mostarda.