O que é almeirão?

O almeirão é uma planta comestível pertencente à família das Asteraceae, sendo uma variedade da chicória. Possui folhas verde-escuras, com sabor ligeiramente amargo e textura crocante. É uma ótima fonte de fibras, vitaminas (A, C e K) e minerais (cálcio, ferro e potássio).

O almeirão pode ser consumido cru em saladas, refogado, cozido, grelhado ou adicionado em sopas e ensopados. É bastante popular na culinária brasileira, especialmente no Centro-Oeste e no Sul do país.

Além de ser nutritivo, o almeirão possui propriedades medicinais, ajudando na digestão, no controle do colesterol e no combate a inflamações. É importante ressaltar que pessoas com problemas de saúde, como gastrite ou úlceras, devem evitar o consumo excessivo de almeirão devido ao seu sabor amargo.