O que é amaretto?

Amaretto

Amaretto é um licor italiano originário de Saronno, Itália. Sua principal característica é o sabor amargo de amêndoas, embora nem sempre seja feito com amêndoas reais.

• Sabor e Aroma: O <a href="https://pt.wikiwhat.page/kavramlar/sabor%20de%20amêndoa" >sabor de amêndoa</a> característico é obtido principalmente de caroços de damasco, pêssego ou cereja, ou uma combinação destes, que contêm benzaldeído, um composto aromático semelhante ao das amêndoas amargas. Alguns fabricantes também utilizam <a href="https://pt.wikiwhat.page/kavramlar/amêndoas%20verdadeiras">amêndoas verdadeiras</a>. O amaretto pode também conter outros aromas e especiarias, como baunilha, caramelo e ervas.

• Produção: O processo de produção varia entre os fabricantes, mas geralmente envolve a infusão de caroços de frutas e/ou amêndoas em álcool, seguido da adição de açúcar e outros aromatizantes. Algumas marcas guardam suas receitas em segredo.

• História: A história do amaretto está ligada à lenda de um romance entre um artista renascentista, Bernardino Luini, e uma de suas modelos em Saronno. A modelo teria presenteado o artista com um licor amargo como prova de seu afeto. A marca Disaronno, um dos amarettos mais populares, alega ser a descendente direta dessa receita original. É importante notar que outras versões da história existem.

• Usos: O amaretto é um licor versátil que pode ser apreciado puro, com gelo, ou como ingrediente em coquetéis, sobremesas e pratos salgados. É frequentemente usado para aromatizar café, bolos, biscoitos e outras iguarias. Também pode ser adicionado a pratos de carne para dar um toque agridoce.

• Marcas Populares: Algumas das marcas mais conhecidas de amaretto incluem Disaronno, Lazzaroni e Luxardo. Cada marca tem sua própria receita e perfil de sabor.

• Teor Alcoólico: O teor alcoólico do amaretto geralmente varia entre 20% e 28% ABV (álcool por volume).

• Variações: Existem variações de amaretto que utilizam diferentes tipos de frutas e especiarias, resultando em sabores ligeiramente distintos. Alguns amarettos também são produzidos com um teor alcoólico mais elevado.

• Origem Geográfica: Embora originário de Saronno, o amaretto é produzido em diversas regiões da Itália e em outros países. No entanto, os amarettos italianos são geralmente considerados os mais autênticos e de maior qualidade.