O que é tacacá?

Tacacá

O Tacacá é uma sopa típica da região amazônica, muito popular nos estados do Amazonas, Pará, Acre e Amapá. É um prato com forte influência indígena, sendo consumido geralmente no final da tarde, servido em cuias.

Seus ingredientes principais são:

• Tucupi: Um caldo amarelo extraído da mandioca brava, cozido por várias horas para eliminar o ácido cianídrico, que é venenoso. Veja mais sobre Tucupi.

• Goma de Tapioca: Amido de mandioca hidratado, adicionado ao tacacá para engrossar o caldo. Mais informações sobre Goma%20de%20Tapioca.

• Jambu: Uma erva típica da região Norte do Brasil que provoca uma leve dormência na boca e nos lábios. Saiba mais sobre o Jambu.

• Camarão seco: Geralmente camarão seco salgado, para adicionar sabor e textura ao prato.

• Alho e Sal: Utilizados para temperar o tucupi.

O preparo do tacacá envolve a fervura do tucupi temperado com alho e sal. A goma de tapioca é dissolvida em água fria e adicionada ao tucupi fervente, engrossando o caldo. Por fim, são adicionados o jambu e o camarão seco.

O tacacá é geralmente servido quente, em cuias, e consumido com uma colher ou com as mãos. Sua combinação de sabores e texturas, com o azedinho do tucupi, o amido da goma, a dormência do jambu e o sabor do camarão seco, o torna uma experiência gastronômica única e marcante.

O tacacá faz parte da cultura e da identidade da região amazônica e pode ser encontrado em feiras, mercados e restaurantes locais. É um prato que representa a riqueza e a diversidade da culinária brasileira. Descubra mais sobre a Culinária%20Amazônica.