O que é aipim?

O aipim, também conhecido como mandioca, macaxeira ou cassava, é um tubérculo de origem sul-americana e é amplamente consumido em diversos países ao redor do mundo. É uma importante fonte de carboidratos na dieta de muitos povos, principalmente na América Latina, África e Ásia.

O aipim pode ser consumido tanto cozido, como acompanhamento de pratos salgados, quanto em preparações doces, como bolos e sobremesas. Além disso, a farinha de mandioca é bastante utilizada na culinária brasileira, para fazer cuscuz, pirão e tapioca.

É uma fonte de energia devido ao seu alto teor de carboidratos, e também contém fibras, vitamina C, potássio e antioxidantes. No entanto, o consumo de aipim deve ser moderado, pois em excesso pode causar aumento de peso devido ao seu teor calórico.

O aipim pode ser encontrado facilmente em mercados e feiras, tanto na forma in natura como já processado, como a farinha de mandioca. É importante cozinhar bem o aipim antes de consumir, pois é tóxico cru devido à presença de cianeto em sua composição.