O que é alcatra?

Alcatra é uma carne bovina muito apreciada por ser macia e suculenta. Originária da culinária portuguesa, a alcatra é um corte proveniente da parte traseira do animal, mais especificamente da parte superior da perna. É uma carne magra e com pouca gordura, o que a torna uma opção saudável.

A alcatra pode ser preparada de diversas formas, como grelhada, assada, cozida, refogada ou como ingrediente em diversos pratos, como bifes, picadinhos, ensopados, farofas e churrascos. É uma carne versátil e muito saborosa, podendo ser temperada com diferentes tipos de temperos e marinadas.

É importante destacar que a alcatra deve ser cortada corretamente para garantir a maciez e suculência da carne. Além disso, é recomendável não deixá-la passar do ponto de cozimento para não perder suas características de maciez.

No Brasil, a alcatra é uma das carnes mais consumidas e apreciadas, sendo encontrada em açougues, supermercados e restaurantes de todo o país. É um corte de carne de qualidade e muito valorizado na gastronomia.