O que é cassis?
Aqui estão as informações sobre cassis, formatadas em Markdown com links internos:
Cassis
Cassis, também conhecido como groselha-negra, é o fruto da planta Ribes nigrum. É uma pequena baga escura, quase preta, rica em nutrientes e com um sabor característico, que pode ser azedo e terroso.
Características e Usos
- Sabor: O cassis possui um sabor forte e distintivo, que é frequentemente descrito como azedo, picante e ligeiramente adstringente.
- Nutrição: É uma excelente fonte de Vitamina%20C, Antioxidantes (especialmente antocianinas), Fibras e Potássio.
- Usos Culinários: O cassis é utilizado em uma variedade de produtos, incluindo geleias, compotas, licores (como o Crème de Cassis), sorvetes, iogurtes e sucos. Também pode ser usado para dar sabor a molhos para carne.
- Benefícios para a Saúde: Devido ao seu alto teor de Antioxidantes, o cassis é associado a vários benefícios para a saúde, incluindo a melhora da função imunológica, proteção contra danos celulares e potencial ação anti-inflamatória. Alguns estudos sugerem que pode ajudar na saúde ocular e cardiovascular.
- Cultivo: O cassis é cultivado em várias regiões do mundo, especialmente na Europa e na Nova Zelândia.
Produtos Derivados
- Crème de Cassis: Um licor doce feito de groselhas-negras, usado em cocktails como o Kir Royal (vinho branco espumante e Crème de Cassis).
- Sucos e Concentrados: Utilizados como base para bebidas e em formulações farmacêuticas devido à sua concentração de Vitamina%20C.
- Suplementos: Extratos de cassis são encontrados em suplementos alimentares, geralmente promovidos por seus efeitos Antioxidantes.