O que é coloides?

Os coloides são sistemas formados por partículas dispersas em um meio dispersante. As partículas dispersas são maiores do que as encontradas em uma solução comum, mas menores do que as encontradas em uma suspensão.

Os coloides apresentam propriedades peculiares, como a capacidade de passar por um filtro com poros pequenos sem serem retidos (fenômeno chamado de filtração coloidal), além de não sedimentarem rapidamente devido ao equilíbrio entre as forças de dispersão e a força da gravidade.

Podem ser classificados em coloides lyophilic, que são facilmente dispersos em um solvente, e coloides lyophobic, que necessitam de um agente estabilizante para serem dispersos de forma estável.

Exemplos de coloides incluem o leite, o sangue, géis, sols, emulsões, entre outros. São amplamente utilizados na indústria de alimentos, cosméticos, farmacêutica, entre outras, devido às suas propriedades únicas.