O que é gumbo?

• Gumbo é um prato tradicional da culinária da Louisiana, nos Estados Unidos.
• É um prato que combina influências da culinária africana, francesa, espanhola e indígena.
• É feito com um caldo rico em sabores, carnes como frango, camarão ou salsichas, e vegetais como pimentão, cebola e aipo.
• O gumbo é espessado com um roux (mistura de farinha e gordura) e geralmente servido com arroz branco.
• Existem diversas variações de gumbo, como o gumbo de frango e salsicha, o gumbo de mariscos, o gumbo vegetariano, entre outros.
• O gumbo é considerado um dos pratos mais representativos da culinária cajun e crioula da região sul dos Estados Unidos.