O que é hashi?

Hashi: Os Palitos da Culinária Oriental

Hashi (箸), também conhecidos como palitos, são utensílios tradicionais utilizados em diversas culturas do Leste Asiático para manipular alimentos. Originários da China, há milênios, eles se espalharam para países como Japão, Coreia e Vietnã, adaptando-se a diferentes estilos e costumes.

Tipos de Hashi:

• Chineses: Geralmente mais longos e grossos, tradicionalmente feitos de madeira, bambu ou materiais mais caros como marfim.
• Japoneses: Tendem a ser mais curtos, afinados e podem ser feitos de madeira laqueada ou outros materiais. A cultura japonesa também valoriza os hashi descartáveis (waribashi), embora a preocupação ambiental esteja incentivando alternativas reutilizáveis.
• Coreanos: Diferentemente dos demais, os hashis coreanos são tipicamente feitos de metal (aço inoxidável).

Etiqueta ao Usar Hashi:

Existem diversas regras de etiqueta associadas ao uso de hashi, variando ligeiramente de cultura para cultura. Algumas das mais comuns incluem:

• Não espetar os hashis verticalmente na tigela de arroz, pois isso remete a rituais funerários.
• Não passar comida diretamente de hashi para hashi, pois também lembra uma prática fúnebre.
• Não chupar ou lamber os hashis.
• Não apontar os hashis para outras pessoas.
• Não usar os hashis para mover pratos ou tigelas.
• Colocar os hashis paralelos à frente do prato ou tigela, em um descanso para hashi (hashioki) quando não estiverem em uso.

Significado Cultural:

Os hashi transcendem a simples função de utensílios de alimentação. Eles representam a cultura e os valores de cada sociedade, refletindo a importância da harmonia, respeito e etiqueta à mesa. A habilidade em utilizá-los é vista como um sinal de boas maneiras e familiaridade com as tradições.