O jiló é uma planta da família Solanaceae, conhecida cientificamente como Solanum gilo. É um vegetal de origem africana e muito comum na culinária brasileira.
O jiló tem formato alongado e cor verde, com uma casca fina e brilhante. Por dentro, possui sementes pequenas e polpa branca, com um sabor amargo característico. É uma fonte de fibras, vitaminas A, B e C, além de minerais como cálcio, fósforo e potássio.
Na culinária, o jiló é utilizado em diversos pratos, principalmente refogado, frito, em conservas ou como ingrediente em sopas e ensopados. Alguns pratos típicos que levam jiló são o jiló temperado, o quiabento e o frango com jiló.
Apesar de seu sabor amargo não ser apreciado por todos, o jiló é um alimento nutritivo e versátil, que pode trazer benefícios para a saúde, como a melhoria do funcionamento intestinal e a redução do colesterol.
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