O jiló (Solanum gilo) é uma planta da família Solanaceae, que produz um fruto de forma oval alongada e cor verde escuro. Também conhecido como maxixe, quiabo de metro ou quiabo de espinho, o jiló é amplamente consumido no Brasil, principalmente em pratos da culinária nordestina e mineira.
O jiló possui um sabor amargo e muitas pessoas o consideram uma iguaria de gosto peculiar. É uma fonte rica em fibras, vitaminas A e C, potássio, cálcio e antioxidantes, o que o torna um alimento saudável e benéfico para a saúde.
Ele pode ser consumido cru, em saladas, grelhado, refogado, assado, em conserva ou em pratos como o famoso jiló à milanesa. O jiló também é utilizado na medicina popular para tratar problemas estomacais e digestivos.
É importante ressaltar que, devido ao seu sabor amargo, o jiló nem sempre é apreciado por todos, mas vale a pena experimentá-lo em diferentes preparações para descobrir novas formas de apreciar essa hortaliça tão versátil.
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