O que é kani?

Kani é um prato típico da culinária japonesa, também conhecido como kani kama ou kanikama. É feito a partir da carne de peixe branco, geralmente o peixe-pescada ou o peixe-pescada-pintona, que é processada e moldada para se parecer com carne de caranguejo.

O kani é frequentemente utilizado como ingrediente em sushis, sashimis, saladas e outros pratos da cozinha japonesa. É uma opção mais econômica e acessível em comparação ao caranguejo real, mas ainda assim possui um sabor suave e uma textura firme e macia.

Alguns fabricantes de kani adicionam corantes e flavorizantes artificiais para imitar a cor e o sabor do caranguejo real. Por isso, é importante verificar a procedência e os ingredientes do kani ao comprá-lo no mercado.

Por ser uma fonte de proteína magra e baixo teor de gordura, o kani é uma opção saudável para incluir na dieta. No entanto, deve ser consumido com moderação, pois pode conter aditivos artificiais e conservantes.