O que é macaxeira?

A macaxeira, também conhecida como aipim, mandioca ou maniva, é um tubérculo originário da região amazônica, muito consumido no Brasil e em outros países da América Latina.

É uma fonte rica em carboidratos, fibras, vitaminas do complexo B, cálcio, potássio e ácido fólico. Além disso, a macaxeira é livre de glúten, sendo uma ótima opção para pessoas celíacas.

A macaxeira pode ser consumida de diversas formas, como cozida, frita, assada, em purê, em sopas, entre outros. Também pode ser utilizada na fabricação de produtos como farinha de mandioca e tapioca.

É importante ressaltar que a macaxeira deve ser consumida sempre cozida, pois a raiz crua possui toxinas que podem causar intoxicação se não forem devidamente eliminadas durante o cozimento.