O que é mascarpone?

O mascarpone é um queijo cremoso italiano que tem origem na região da Lombardia, no norte da Itália. É feito a partir de creme de leite de vaca e tem uma textura suave e cremosa, com um sabor delicado e um teor de gordura relativamente alto, em torno de 60-75%.

É frequentemente usado em sobremesas italianas, como o famoso tiramisù, mas também pode ser utilizado em receitas salgadas, como molhos para massas ou acompanhamentos para pratos de carne. O mascarpone é muito versátil e combina bem com frutas frescas, mel, melado e outros ingredientes doces.

É importante guardar o mascarpone na geladeira e consumi-lo dentro do prazo de validade, pois por conter uma alta porcentagem de gordura, ele pode estragar rapidamente.