O que é prosciutto?

Prosciutto é um tipo de presunto seco e curado que tem origem na Itália. É tradicionalmente preparado a partir da perna traseira do porco e passa por um processo de salga e cura que pode durar de 9 a 18 meses. O prosciutto tem uma textura suave e sabor intenso, sendo muito apreciado por sua qualidade e sabor único.

Existem diferentes tipos de prosciutto, sendo os mais populares o Prosciutto di Parma e o Prosciutto San Daniele, ambos protegidos por indicação de origem e produzidos em regiões específicas da Itália.

O prosciutto é frequentemente consumido como aperitivo, em sanduíches ou como ingrediente em pratos de massas e saladas. É importante ressaltar que o prosciutto é um alimento bastante calórico e rico em gordura, por isso deve ser consumido com moderação.