O salsão, também conhecido como aipo, é uma planta originária do Mediterrâneo e pertence à família Apiaceae. Suas hastes são longas, fibrosas e crocantes, com um sabor característico e levemente amargo.
O salsão é uma excelente fonte de fibras, vitaminas (como a vitamina K e a vitamina C) e minerais (como potássio e folato). Ele também contém compostos antioxidantes e anti-inflamatórios que podem trazer benefícios para a saúde, como a redução do risco de doenças cardiovasculares e a melhora da digestão.
O salsão é frequentemente utilizado como ingrediente em saladas, sopas, refogados, sucos verdes e como acompanhamento para molhos e patês. Suas folhas e sementes também podem ser usadas na culinária.
Além disso, o salsão pode ser consumido cru ou cozido, sendo uma opção saudável e versátil para incluir na dieta. No entanto, algumas pessoas podem ter alergia ao salsão, por isso é importante ficar atento a qualquer reação adversa após o consumo.
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