A sêmola é um tipo de farinha grossa feita a partir do trigo duro, também conhecido como Triticum durum. É fundamental distinguir a sêmola de outras farinhas de trigo, pois possui características e aplicações culinárias distintas.
Características Principais:
Aplicações Culinárias:
A sêmola é amplamente utilizada em diversas cozinhas ao redor do mundo:
Tipos de Sêmola:
Existem diferentes tipos de sêmola, variando no tamanho do grão e no grau de pureza. A sêmola "remacinata" é uma versão ainda mais fina e refinada, ideal para massas de alta qualidade.
Benefícios:
A sêmola é uma boa fonte de carboidratos complexos e proteínas. Também contém fibras, vitaminas do complexo B e minerais como ferro e magnésio.
Em resumo, a sêmola é um ingrediente versátil e nutritivo, essencial na culinária de diversas culturas, especialmente para a produção de massas de alta qualidade.
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