O que é semola?

A sêmola é um tipo de farinha de trigo granulada que é frequentemente usada na culinária italiana para fazer massas frescas, como massas de macarrão e gnocchi. Ela também é comumente usada para fazer polentas e sobremesas, como o tradicional pudim de sêmola.

A sêmola tem um sabor suave e textura granulada, o que a torna ideal para absorver molhos e sabores. Ela é uma fonte rica de carboidratos e proteínas, e fornece uma boa quantidade de fibras e nutrientes, como ácido fólico, ferro e vitaminas do complexo B.

Além de ser usada na culinária italiana, a sêmola também é utilizada em outras partes do mundo em diversas receitas, como pães, bolos, biscoitos e outros pratos salgados e doces.

É importante observar que a sêmola possui glúten, o que a torna não adequada para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten.