O que é sorbitol?

Sorbitol: Informações Essenciais

O sorbitol é um álcool de açúcar (poliálcool) encontrado naturalmente em algumas frutas e vegetais. Também é produzido industrialmente a partir da glicose. É utilizado em diversos produtos como adoçante, umectante, espessante e estabilizante.

Características:

• Adoçante: Possui cerca de 60% do poder adoçante do açúcar (sacarose).
• Baixa caloria: Contém menos calorias que o açúcar tradicional.
• Hidrossolúvel: Facilmente solúvel em água.
• Umectante: Atrai e retém a umidade, prevenindo o ressecamento em alimentos e produtos cosméticos.
• Estabilidade: Resistente a altas temperaturas e reações de Maillard.

Usos:

• Alimentos: Em alimentos dietéticos, gomas de mascar sem açúcar, doces, produtos de panificação, sorvetes e bebidas.
• Farmacêuticos: Em xaropes, comprimidos mastigáveis e outros medicamentos.
• Cosméticos: Em cremes hidratantes, loções, pastas de dente e outros produtos de higiene pessoal.
• Industrial: Na produção de poliuretanos e outros produtos químicos.

Efeitos Colaterais:

O consumo excessivo de sorbitol pode causar problemas gastrointestinais, como gases, inchaço, cólicas e diarreia, especialmente em pessoas sensíveis. É importante consumi-lo com moderação.

Precauções:

• Indivíduos com síndrome do intestino irritável (SII) podem ser mais sensíveis ao sorbitol.
• O sorbitol pode afetar os níveis de glicose no sangue, portanto, diabéticos devem monitorar seu consumo.

É sempre recomendável consultar um profissional de saúde para obter orientações personalizadas sobre o consumo de sorbitol, especialmente se você tiver alguma condição médica preexistente.