O que é takoyaki?

Takoyaki: Bolinhos de Polvo Japoneses

Takoyaki (たこ焼き ou 蛸焼) é um popular prato japonês feito em forma de bolinho. É um tipo de lanche de rua muito comum no Japão, especialmente em festivais e feiras.

Ingredientes Principais:

• Takoyaki-ki: Uma chapa de cozimento especial com cavidades hemisféricas.
• Massa: Feita de farinha, ovo, caldo dashi e temperos.
• Recheio: O ingrediente principal é o polvo cozido (tako), mas também inclui cebolinha verde, gengibre em conserva (beni shoga) e tempura scraps (tenkasu).

Preparo:

A massa é despejada nas cavidades aquecidas da takoyaki-ki. O polvo e os outros ingredientes são adicionados. Usando palitos ou ferramentas especiais, os bolinhos são virados constantemente para que cozinhem uniformemente e formem uma casca crocante por fora e um interior macio por dentro.

Coberturas:

Geralmente, o takoyaki é coberto com:

• Molho Takoyaki: Um molho espesso, doce e salgado.
• Maionese japonesa (Kewpie).
• Katsuobushi: Flocos de bonito seco fermentado e defumado.
• Aonori: Algas marinhas em pó.

Origem e Popularidade:

O takoyaki é originário de Osaka, no Japão, e se tornou um prato popular em todo o país e fora dele. É apreciado por sua textura única e sabor delicioso. É também uma experiência social, pois muitas vezes as pessoas se reúnem para preparar e comer takoyaki juntas.