O que é xerez?

1. O xerez é um vinho fortificado produzido na região de Jerez de la Frontera, na Espanha.

2. Existem vários estilos de xerez, incluindo Fino (seco e leve), Manzanilla (do tipo fino produzido em Sanlúcar de Barrameda), Amontillado (mais seco e amadeirado), Palo Cortado (complexo e elegante), Oloroso (rico e encorpado) e Pedro Ximénez (doce e licoroso).

3. O xerez é fortificado adicionando aguardente vínica, o que ajuda a estabilizar o vinho e aumentar seu teor alcoólico.

4. O xerez é envelhecido em barris de carvalho e pode passar por um processo de "solera y criadera", onde diferentes safras são misturadas para criar um vinho mais consistente e complexo.

5. O xerez é frequentemente usado na culinária, seja para marinar carnes, adicionar sabor a molhos ou sobremesas.

6. A região de Jerez de la Frontera possui um clima único, com influências do Atlântico e do Mediterrâneo, que contribuem para a produção de vinhos de alta qualidade.

7. O xerez é um vinho versátil que pode ser apreciado em diferentes ocasiões, seja como aperitivo, acompanhando refeições ou como digestivo.