O que é zaatar?

Zaatar

Zaatar é uma mistura de especiarias do Oriente Médio que é incrivelmente versátil e saborosa. É usado tanto como condimento quanto como ingrediente em diversos pratos.

Ingredientes Comuns:

A composição exata do zaatar varia de região para região e até mesmo de família para família, mas os ingredientes básicos geralmente incluem:

• Tomilho: A erva principal que define o sabor característico.
• Sésamo: Sementes de sésamo torradas adicionam um sabor nutty e uma textura crocante.
• Sumagre: Uma especiaria azeda e vibrante que equilibra os outros sabores.
• Sal: Essencial para realçar os sabores.
• Outras Especiarias: Algumas receitas podem incluir cominho, coentro, anis, funcho e pimenta.

Usos Culinários:

Zaatar é extremamente versátil e pode ser usado de diversas maneiras:

• Condimento: Polvilhado sobre pão, legumes, saladas ou carnes.
• Marinada: Misturado com azeite para marinar carnes, frango ou peixe.
• Man'oucheh: Um tipo de pizza libanesa coberta com zaatar e azeite.
• Labneh: Um tipo de queijo cremoso do Oriente Médio, frequentemente servido com zaatar e azeite.

Variações Regionais:

Cada região do Oriente Médio tem sua própria versão única de zaatar. O zaatar libanês, por exemplo, tende a ser mais ácido devido à maior quantidade de sumagre. O zaatar sírio pode ser mais doce e ter um sabor mais intenso de tomilho.

Benefícios para a Saúde:

Embora a pesquisa científica específica sobre zaatar seja limitada, os ingredientes que o compõem são conhecidos por terem diversos benefícios para a saúde. O tomilho, por exemplo, tem propriedades antimicrobianas e antioxidantes. O sumagre é rico em antioxidantes e pode ter propriedades anti-inflamatórias. O sésamo é uma boa fonte de cálcio e outros minerais. Portanto, consumir zaatar pode contribuir para uma dieta saudável e equilibrada. No entanto, é importante notar que o zaatar geralmente contém sal, então deve ser consumido com moderação.