O que é bisque?

Bisque: Uma Visão Geral

Bisque refere-se a duas coisas distintas na culinária e na cerâmica:

• Culinária: Na culinária, bisque é uma sopa cremosa e aveludada tradicionalmente feita com frutos do mar crustáceos, como lagosta, camarão, caranguejo ou lagostim. O sabor rico e profundo é frequentemente obtido através da moagem das cascas dos crustáceos e da sua utilização para dar sabor ao caldo. Além de frutos do mar, bisques podem incluir ingredientes como creme de leite, vinho branco, conhaque ou sherry, e especiarias. A textura é normalmente suave e homogênea, obtida através de purée ou peneiração. Para mais informações sobre as origens e variações, consulte https://pt.wikiwhat.page/kavramlar/Bisque%20(culinária).

• Cerâmica: No contexto da cerâmica, bisque (ou biscoito) refere-se a uma peça de cerâmica que foi queimada uma vez, antes da aplicação do esmalte. A queima do bisque torna a peça mais durável e remove toda a água quimicamente ligada na argila, facilitando a aplicação e adesão do esmalte. A peça bisque é porosa, o que permite que o esmalte adira à superfície. Após a aplicação do esmalte, a peça é queimada uma segunda vez para vitrificar o esmalte. Saiba mais sobre o processo de queima bisque em https://pt.wikiwhat.page/kavramlar/Queima%20Bisque%20(cerâmica).

Essencialmente, bisque tem significados distintos dependendo se a referência é para a arte culinária ou para a cerâmica. É importante considerar o contexto para entender o significado pretendido.