O absinto é uma bebida alcoólica destilada de alto teor de álcool que pode variar entre 45% e 85% de teor alcoólico. Ele é feito a partir da destilação de ervas como losna, anis, funcho e outras plantas aromáticas. O absinto ganhou fama principalmente na Europa, principalmente na França, e foi popularizado no século XIX entre artistas e intelectuais.
O absinto é conhecido por seu sabor amargo e aromático, devido à presença do componente químico chamado tujona, presente na losna. A tujona é considerada uma substância psicoativa e seu consumo em grande quantidade pode causar alucinações e outros efeitos psicoativos. Por conta disso, o absinto foi inicialmente proibido em vários países e considerado uma bebida perigosa.
No entanto, atualmente o absinto é legal em muitos países e é consumido como uma bebida destilada comum, geralmente diluído em água gelada e açúcar, processo conhecido como "ritual do absinto". Há também versões sem álcool do absinto disponíveis no mercado.
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