O que é acarajé?

O acarajé é um prato típico da culinária afro-brasileira, especialmente da região da Bahia. É feito a partir de uma massa de feijão-fradinho moído e temperado com cebola, sal e outros temperos, frito em azeite de dendê.

O acarajé é geralmente recheado com vatapá (uma pasta de pão, camarão seco, castanha de caju, amendoim e leite de coco), caruru (quiabo refogado), camarão seco e pimenta.

É um alimento tradicionalmente vendido pelas baianas, mulheres negras vestidas com roupas brancas e turbantes coloridos, que preparam e vendem o acarajé em tabuleiros nas ruas das cidades.

O acarajé é considerado um símbolo da culinária baiana e faz parte das festas religiosas afro-brasileiras, como as festas de Yemanjá e de Iemanjá. É um prato muito apreciado e consumido em todo o Brasil.