A alcachofra é uma planta comestível originária do Mediterrâneo, pertencente à família Asteraceae. A parte comestível da alcachofra é a flor imatura, composta por pequenas pétalas e um coração macio.
É rica em fibras, antioxidantes, vitaminas e minerais, sendo uma excelente opção para incluir na dieta. A alcachofra também contém substâncias que auxiliam na digestão e no processo de desintoxicação do organismo.
Pode ser consumida cozida, grelhada, refogada, em conserva ou até mesmo crua em saladas. É muito utilizada na culinária mediterrânea e é conhecida por seu sabor único e distinto.
Além de ser utilizada na alimentação, a alcachofra também é usada em chás, suplementos e produtos de beleza devido aos seus benefícios para a saúde e beleza da pele.
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