Angostura é um extrato concentrado amargo, um ingrediente comum em cocktails e outras bebidas. Não é a mesma coisa que o "Angostura aromatic bitters", apesar de compartilharem a mesma marca.
Origem: Originário de Angostura, Venezuela (atual Ciudad Bolívar), onde foi criado em 1824 pelo médico alemão Johann Gottlieb Benjamin Siegert, como um tônico medicinal.
Ingredientes: A receita exata é um segredo bem guardado, mas se sabe que inclui uma mistura de ervas, especiarias e raízes. Gentiana é um ingrediente chave.
Sabor: Possui um sabor amargo e aromático, com notas de cravo, canela, e outros temperos.
Usos: Principalmente utilizado como aromatizante em bebidas alcoólicas, especialmente em cocktails como o Old Fashioned, Manhattan e Pisco Sour. Também pode ser usado em pequenas quantidades para realçar o sabor de alimentos, como sopas e molhos.
Características Marcantes: A garrafa é conhecida pelo seu rótulo exageradamente grande, que se tornou uma marca registrada. A razão para o tamanho do rótulo é um erro de impressão original que foi mantido por razões de marketing.
Amargos Aromáticos de Angostura: Este é o produto mais conhecido sob o nome Angostura. É o bitter por excelência e amplamente utilizado em todo o mundo em bares e cozinhas. A empresa também produz outros licores e bebidas.
Em resumo, Angostura é um amargo versátil e essencial para a mixologia, conhecido pelo seu sabor complexo e história rica. Se você quiser aprender mais sobre o assunto, aqui estão alguns links úteis:
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