O que é canjica?

Canjica: Doce Tradicional Brasileiro

A canjica é uma sobremesa tradicional brasileira, popular especialmente durante as festas juninas. É feita à base de grãos de milho branco, cozidos em leite com açúcar e especiarias, resultando em um doce cremoso e reconfortante.

Ingredientes Principais:

• Milho branco: É o ingrediente fundamental. Geralmente, utiliza-se o milho branco quebrado ou moído grosseiramente.
• Leite: Confere cremosidade e sabor ao doce.
• Açúcar: Adoça a canjica. A quantidade pode variar de acordo com o gosto pessoal.

Preparo:

O preparo da canjica envolve o cozimento lento do milho branco com o leite, açúcar e especiarias, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de milho utilizado e da preferência de consistência.

Variações:

Existem diversas variações da receita básica, com a adição de ingredientes como:

• Leite condensado: Aumenta a doçura e cremosidade.
• Coco ralado: Adiciona sabor e textura.
• Paçoca: Incorpora o sabor do amendoim.
• Canela em pó: Utilizada para polvilhar antes de servir.
• Cravo da Índia: Adiciona um aroma e sabor característicos.

Significado Cultural:

A canjica é um prato com forte significado cultural no Brasil, associada às festas juninas e às tradições rurais. É um símbolo de fartura e celebração da colheita.

Dicas:

• Para um cozimento mais rápido, deixe o milho branco de molho em água por algumas horas ou durante a noite.
• Experimente usar leite de coco para uma versão vegana e com sabor diferenciado.
• Sirva a canjica quente ou fria, dependendo da sua preferência.