O que é carbonara?

A carbonara é um prato tradicional da culinária italiana, originário da região de Lazio. A receita clássica de carbonara consiste em massa, geralmente espaguete, misturada com uma mistura de ovos, queijo (geralmente queijo parmesão ou queijo pecorino), pancetta ou guanciale (tipos de bacon italiano) e pimenta preta moída.

A origem do nome carbonara é incerta, mas uma teoria é que ele se refere aos carvoeiros (carbonari) que teriam sido inspirados pelo prato. A receita tradicional da carbonara não inclui creme de leite, como muitas pessoas pensam erroneamente.

A carbonara é um prato muito apreciado por sua simplicidade e sabor delicioso. Pode ser encontrado em menus de restaurantes italianos ao redor do mundo e também é frequentemente preparado em casa, sendo uma opção popular para refeições rápidas e reconfortantes.