O que é chimichurri?

Chimichurri

Chimichurri é um molho verde cru originário da Argentina e do Uruguai, usado para acompanhar carnes grelhadas. Existem duas versões principais: chimichurri verde e chimichurri vermelho.

Chimichurri Verde: É o mais comum e é feito principalmente com salsa, orégano, alho, azeite de oliva, vinagre de vinho tinto e pimenta do reino. Alguns também adicionam tomilho, alecrim ou louro.
Chimichurri Vermelho: Similar ao verde, mas com a adição de pimentão doce (páprica) e, às vezes, pimenta calabresa, o que lhe confere uma cor avermelhada e um sabor mais picante.

Ingredientes Comuns:

Uso:

O chimichurri é tradicionalmente usado para marinar e acompanhar carnes grelhadas, especialmente bife. Também pode ser usado como molho para saladas, legumes, ou como acompanhamento para outros pratos.

Preparo:

Os ingredientes são picados finamente e misturados. É importante deixar o chimichurri descansar por pelo menos algumas horas, ou idealmente de um dia para o outro, para que os sabores se combinem e se intensifiquem.

Origem:

A origem exata do nome "chimichurri" é incerta, mas existem várias teorias, incluindo a de que seria uma corruptela de um pedido feito por um imigrante inglês que não conseguia pronunciar os nomes dos ingredientes em espanhol.