Coalhada é um alimento feito a partir da fermentação do leite, geralmente utilizando bactérias lácticas. É muito popular em diversas culturas, como a árabe e a turca, e possui um sabor levemente ácido e textura cremosa.
A coalhada é rica em proteínas, cálcio, fósforo e vitaminas do complexo B, sendo considerada um alimento nutritivo e saudável. Além disso, é uma excelente fonte de probióticos, que são bactérias benéficas para a saúde intestinal.
Na culinária, a coalhada pode ser consumida pura, com mel ou frutas, ou utilizada como ingrediente em diversas receitas, como saladas, molhos, sobremesas e pães. Ela também pode ser encontrada com diferentes consistências, como firme, cremosa ou líquida.
Por ser um alimento fermentado, a coalhada pode ajudar na saúde digestiva, fortalecendo a flora intestinal e facilitando a digestão. Além disso, seu consumo regular pode contribuir para a saúde óssea e imunológica.
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